2 clases de 2 horas cada una con datos sobre las harinas, los aglutinantes, las masas madres, los reemplazos más adecuado para cada caso.
Información sobre la historia de los cereales y las legumbres, la revolución verde, las adaptaciones que se debieron realizar, la fermentación, el remojo, etc.
Incluye el ebook con 13 recetas de panes sin gluten y sin harinas y 13 videos explicativos del paso a paso de cada receta.
